随着春节的临近，家家户户的年货清单上，坚果总是不可或缺的存在。在众多的坚果品种中，开心果以其独特的口感和香气，深受大众喜爱。但在选购开心果时，你是否注意到过，同样是开心果，其外壳的颜色却有所不同，有的是偏白色，有的则是偏黄褐色。那么，这两种颜色的开心果到底有什么区别？我们又该如何挑选呢？

白壳开心果与黄壳开心果的区别

从直观上看，白壳开心果外壳颜色发白，看起来更加干净、美观；而黄壳开心果则显得更为自然、原始。然而，背后的真相并非如此简单。

实际上，白壳开心果很可能是由于经过化学制剂漂白处理所致。一些商家为了延长开心果的保质期，或是掩盖劣质果品的缺陷，会选择对其进行漂白处理。因此，白壳开心果并非天然的颜色，而是经过人工处理的产物。

如何挑选开心果

1. 看外壳颜色：自然成熟的开心果，其外壳颜色应该是偏黄色，且颜色偏暗。因此，如果你看到的外壳是纯白色的开心果，那么它很可能是经过漂白处理的。
2. 闻气味：正常的开心果，应该有一种自然的清香味。如果闻到的是刺鼻的气味或是化学药品味，那么这颗开心果很可能存在问题。
3. 观察果仁：自然成熟的开心果，果仁外面会有一层紫色的外衣，里面是绿色的果肉。如果果仁的颜色变成了深褐色，那么这颗开心果很可能是放置时间过长或炒制过度。
4. 检查裂口：成熟的开心果，果仁处的裂纹会自然膨胀，形成裂口。如果是人工开口的开心果，裂口边缘往往不齐，且能用手闭合。

小贴士

尽管经过漂白的开心果在视觉上更为美观，但从健康角度出发，建议大家还是选择黄壳的开心果，因为它更为天然，没有经过过多的人工处理。

懒喵心得

选购开心果时，不要被外表所迷惑，要深入了解其背后的真相。只有选择了真正健康、天然的开心果，才能在享受美味的同时，也保证了我们的健康。希望这些小贴士能帮助大家在选购开心果时，做出明智的选择。